殼冰機是美國Vogt Ice公司所開發(fā)出來小噸數(shù)的”碎”冰制冰機，日產冰量約為4,300公斤。其運作原理 原料水經由特殊設計的噴淋裝置，均勻的噴灑在不銹鋼套管的內側以及外側，并在套管表面逐漸成形透明而堅硬的薄冰。當冰塊達到厚度時，利用系統(tǒng)高壓高溫的冷媒氣體，將套管上的冰如剝蛋殼的方式脫落下來。脫落的”殼冰”掉落到出冰口，并經由出口的絞碎裝置碎裂到相似的大小后投入到儲冰設備或用冰點。

由于獨特的殼管式蒸發(fā)器設計使得殼冰機比其他種類的制冰機更為節(jié)省占地空間，而殼冰以降膜方式成冰確保冰的結晶度，綜合以上特點，適合小型袋裝冰冰廠、小型工業(yè)用工廠等場合使用。